Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
4 février 2015 3 04 /02 /février /2015 08:05
potage de betteraves à la crème

Potage de Betteraves à la crème fraîche:

Pour 4 personnes:

400g de  betteraves rouges crues,  1 oignon, 1 l de bouillon de volaille ou boeuf , 150g de pommes de terre, le jus d'1/2 citron, 10 cl de crème fraîche, 4 cuillères à soupe d'huile de noisette, 40g de beurre doux sel et poivre .

Pour le croquand: 1/4  betterave chioggia, 1/4 de betterave jaune

Faire revenir quelques minutes l'oignon dans le beurre.

Verser le bouillon et porter a ébullition.

Ajouter les betteraves épluchées et coupées en morceaux ainsi que les pommes de terre en petits morceaux.

Saler et poivrer.

Laisser cuire 20 à 30 minutes à feu doux.

Pour finir Mixer finement les légumes, ajouter la crème et le jus de citron

Servir avec un trait d'huile de noisette et un peu de brunoise de betterave crue.

Partager cet article

Repost 0
Published by Didier PILON - dans POTAGES
commenter cet article

commentaires

Présentation

  • : Le blog de Didier PILON
  • : Pour chaque amateur ou passionnés de cuisine..
  • Contact

Texte Libre

<a title="mytaste.fr" href="http://www.mytaste.fr/" id="hr-FwOvR"><img src="http://widget.mytaste.fr/blogcounter/image?image=red_m&blog_id=FwOvR" alt="mytaste.fr" border="0" /></a><script type="text/javascript"><!--
var hr_currentTime = new Date();var hr_timestamp = Date.parse(hr_currentTime.getMonth() + 1 + "/" + hr_currentTime.getDate() + "/" + hr_currentTime.getFullYear()) / 1000;document.write('<scr'+'ipt type="text/javascript" src="http://widget.mytaste.fr/blogcounter.js?blog_id=FwOvR&timestamp=' + hr_timestamp +'"></scr'+'ipt>');
// --></script>

Recherche