750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
20 janvier 2022 4 20 /01 /janvier /2022 07:49
Poire Belle HélènePoire Belle Hélène

La poire " Belle Hélène"

La poire belle Hélène est un dessert à base de poires pochées dans un sirop et nappées de chocolat chaud accompagné d'une glace à la vanille. Ce plat aurait été créé par Auguste Escoffier1 vers 1864 et nommé d'après l'opéra-bouffe La Belle Hélène,

Recette simple: 8 personnes

8 belles  poires bien fraîches, de la glace vanille, 400 g de chocolat noir, 200 g de sucre semoule 2 litres d'eau, 2 gousses de vanille, 1/2 litre de crème liquide ( 35%),  le jus d'un 1/2 citron et des amandes effilées.

 

Eplucher les poires, les couper en deux puis ôter le coeur.

Dans une russe (casserole), porter à ébullition l'eau avec le sucre et le jus de citron et la vanille

Y faire pocher les poires 12 à 15 minutes.

Les retirer du sirop puis les égoutter.

Laisser refroidir.

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec la crème liquide.

Bien lisser le mélange. Faire dorer les amandes effilées à four chaud quelques minutes.

Dans chaque coupe, dresser une poire, deux boules de glace vanille.

Napper avec la sauce chocolat tiède, saupoudrer d'amandes effilées grillées.

Régalez vous...

 

Partager cet article
Repost0

commentaires

Présentation

  • : Le blog de Didier PILON
  • : Pour chaque amateur ou passionnés de cuisine..
  • Contact

Texte Libre

<a title="mytaste.fr" href="http://www.mytaste.fr/" id="hr-FwOvR"><img src="http://widget.mytaste.fr/blogcounter/image?image=red_m&blog_id=FwOvR" alt="mytaste.fr" border="0" /></a><script type="text/javascript"><!--
var hr_currentTime = new Date();var hr_timestamp = Date.parse(hr_currentTime.getMonth() + 1 + "/" + hr_currentTime.getDate() + "/" + hr_currentTime.getFullYear()) / 1000;document.write('<scr'+'ipt type="text/javascript" src="http://widget.mytaste.fr/blogcounter.js?blog_id=FwOvR&timestamp=' + hr_timestamp +'"></scr'+'ipt>');
// --></script>

Recherche