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1 mai 2015 5 01 /05 /mai /2015 10:03
food truck food truck

Le FOOD TRUCK

 

 C'est quoi ce truck, le Food truck "de Jérémy" à Caen« Faire d'une pause trop courte un moment gourmet à un prix raisonné » telle est la devise de ce Food truck pas comme les autres.

Installé à Caen depuis 1 an, C'est quoi ce Truck est un restaurant mobile dirigé par Jérémy Varin.

Dans une interview exclusive, découvrez son concept de Food truck, ainsi que les différents secrets de sa réussite. allez sur son site internet pour connaitre ses emplacements.

nterview du créateur du Food truck Bonjour Jérémy, quel est votre parcours ? Je suis issu d'une filière Hôtellerie-restauration puis j'ai continué mes études avec un BTS gestion et marketing hôtelier. En ce qui concerne le travail j'ai été responsable des restaurants d'un casino juste avant le grand saut Food truck. Depuis un an, ce passionné de cuisine propose un concept original de restauration. Pourquoi avoir ouvert un Food truck et pas un restaurant ? Premièrement, par raison de budget mais également par envie. Je voulais aller à la rencontre de clients de tous genres suivant les emplacements (étudiants, cadres etc)

Dans son camion ambulant, Jérémy nous propose deux formats de plats : burger ou salade. On peut trouver une carte garnie : le truck' spécial est un burger composé de bœuf, de fromage AOP, d'oignons rouges caramélisés et d'une sauce au porto, ou encore des produits plus classiques tels que le truck'chèvre ou le truck'poulet. Quels sont vos petits plus qui vont sublimer vos plats ? J'utilise uniquement des produits frais sélectionnés parce qu’ils apportent un plus : viandes françaises, produits AOP, comme le fromage. Un produit ne doit pas être mis au hasard. Chaque ingrédient doit apporter un plus à la recette. J'essaye de confectionner des recettes en mélangeant des goûts et saveurs qui se marient parfaitement bien. C'est comme cela que ce food truck se démarque La passion de la cuisine Quels bénéfices pouvez-vous tirer de cette expérience ? J'ai vécu grâce au Food truck, beaucoup d'expériences enrichissantes et diverses, mais aussi de très belles rencontres, de très beaux mariages. J'ai même servi des pilotes du Air Force One de Barack Obama lors du 6 Juin dernier! Ce sont tous ces échanges et expériences dont je retire beaucoup de positif et d'épanouissement personnel.

A travers ce concept de restauration, Jeremy nous partage sa passion de la cuisine et c'est les belles rencontres avec les clients qui lui donne envie de partager ses meilleures recettes pour vos pupilles

Tous les burgers et salades sont faits avec des produits frais et de qualité. Toutes nos viandes sont fraîches et françaises. Nos frites sont faites « camion ». Tous nos fromages sont sélectionnés pour leur appelation d’origine protégée, AOP, ou bien leur affinage. Nos sauces burger et Porto sont faites « camion ».

NOS BURGERS:

Pain burger au sésame élaboré par notre boulanger -

Le Truck’Normand: boeuf haché 150g, camembert « AOP », pomme fruit, oignons rouges caramélisés, sauce burger -

Le Truck’Spécial: boeuf haché 150g, fourme d’Ambert « AOP », oignons rouges caramélisés, sauce au Porto -

Le Truck’Chèvre: boeuf haché 150g, fromage de chèvre « AOP », champignons de Paris, oignons rouges caramélisés, sauce au porto -

Le Truck’Poulet: filet de poulet, chorizo Cular, cheddar rouge affiné, tomates, oignons rouges caramélisés, sauce barbecue -

Le Truck’Mythique: boeuf haché 150g, cheddar rouge affiné, tomates, mesclun de salades, pickles, oignons rouges caramélisés, sauce burger -

Le Truck’DuMois:boeuf haché 150g, mimolette affinée, double bacon, mesclun de salades, oignons rouges caramélisés, sauce cocktail faite « Camion

NOS SALADES: Vinaigrette au choix: Balsamique à la Mûre ou Caesar -

La Caesar: Mesclun de salades, filet de poulet émincé, copeaux de parmesan « AOP », croûtons, tomates confites -

La Fraîcheur: Mesclun de salades, billes de Mozzarella, jambon de pays émincé, pomme fruit, tomates confites

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Published by Didier PILON - dans RESTO SYMPA
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