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9 juillet 2015 4 09 /07 /juillet /2015 08:21
 chutney de mangue

Chutney de Mangues

Ingrédients pour 4 personnes

1 belle  mangue bien mûre, 4 piments oiseaux frais, 1 oignon rouge "sucré", 2 c. à soupe de cassonade, 10 cl de vinaigre de framboise, 1 pincée de poudre de "clou de girofle", 1 bonne "râpée" de noix de muscade, 80g  de gros raisins secs, le zeste d’un citron, 1 petite racine de gingembre,  cuil. à soupe d’huile d’olive

 

Pelez et émincez l’oignon, faites-le suer dans un peu d’huile d’olive sans le colorer.

Ajoutez la mangue pelée et coupée en cubes et le gingembre pelé et émincé.

Saupoudrez de cassonade, versez le vinaigre et le reste des ingrédients puis laissez cuire 20 min à feu doux.

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Published by Didier PILON - dans EN CAS
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