Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
13 août 2015 4 13 /08 /août /2015 09:57
queue de lotte

Queue de lotte à la provençale ....

Pour 8 personnes:

2  queues de lotte( 1,400 kg), 12 fines tranches de lard fumé, des olives noires • 1 citron pays, 2 oignons paille, 5 cl d'huile d'olive • 4 brins de thym • sel de mer et poivre du moulin .

Retirez bien la petite "membrane " sur la lotte ou demander à votre poisonnier.

Salez et poivrez la lotte, puis déposez-la dans un plat allant au four .

Préchauffez le four à 210°c (th7).

Enrouler avec les fines tranches de lard.

Emincez les olives, répartissez-les sur le poisson.

Ajoutez le thym émietté, puis arrosez d'huile d'olive.

Disposez sous la lotte vos oignons émincés.

Enfournez le plat 30 min à 180°c (th6).

Servez chaud avec un jus de citron et un peu de zeste ....

Partager cet article

Repost 0
Published by Didier PILON - dans PLATS POISSON
commenter cet article

commentaires

Présentation

  • : Le blog de Didier PILON
  • : Pour chaque amateur ou passionnés de cuisine..
  • Contact

Texte Libre

<a title="mytaste.fr" href="http://www.mytaste.fr/" id="hr-FwOvR"><img src="http://widget.mytaste.fr/blogcounter/image?image=red_m&blog_id=FwOvR" alt="mytaste.fr" border="0" /></a><script type="text/javascript"><!--
var hr_currentTime = new Date();var hr_timestamp = Date.parse(hr_currentTime.getMonth() + 1 + "/" + hr_currentTime.getDate() + "/" + hr_currentTime.getFullYear()) / 1000;document.write('<scr'+'ipt type="text/javascript" src="http://widget.mytaste.fr/blogcounter.js?blog_id=FwOvR&timestamp=' + hr_timestamp +'"></scr'+'ipt>');
// --></script>

Recherche