Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
19 août 2015 3 19 /08 /août /2015 08:42
soupe de fruits de saison

Soupe de nectarines aux fraises des bois.

Pour 4 personnes:

6 nectarines,  250 g de fraises des bois, 1 bouteille de vin blanc liquoreux (Loupiac, ...), 1 cuil. à soupe de cognac, 1 gousse de vanille, 150 g de miel, ververveine citronnel...

 

Versez le sauternes dans un sautoir assez large, ajoutez la gousse de vanille fendue, le miel et le cognac.

Chauffez sur feu doux.

Mélangez jusqu'à ce que le miel soit parfaitement dissous.

Ajoutez les nectarines entières dans le vin frémissant.

Laissez pocher 15 min à tout petit frémissement.

Retirez du feu, couvrez puis laissez refroidir les nectarines dans leur sirop.

Egouttez-les.

Coupez-les en deux, retirez le noyau et émincez chaque moitié.

Mettez-les dans un compotier avec les fraises des bois.

Arrosez du vin de cuisson (froid).

Couvrez d'un film étirable.

Réservez au moins 2 h minimum au réfrigérateur avant de servir très frais.

Partager cet article

Repost 0
Published by Didier PILON - dans RECETTE D'AMIS
commenter cet article

commentaires

Présentation

  • : Le blog de Didier PILON
  • : Pour chaque amateur ou passionnés de cuisine..
  • Contact

Texte Libre

<a title="mytaste.fr" href="http://www.mytaste.fr/" id="hr-FwOvR"><img src="http://widget.mytaste.fr/blogcounter/image?image=red_m&blog_id=FwOvR" alt="mytaste.fr" border="0" /></a><script type="text/javascript"><!--
var hr_currentTime = new Date();var hr_timestamp = Date.parse(hr_currentTime.getMonth() + 1 + "/" + hr_currentTime.getDate() + "/" + hr_currentTime.getFullYear()) / 1000;document.write('<scr'+'ipt type="text/javascript" src="http://widget.mytaste.fr/blogcounter.js?blog_id=FwOvR&timestamp=' + hr_timestamp +'"></scr'+'ipt>');
// --></script>

Recherche