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3 septembre 2015 4 03 /09 /septembre /2015 08:31
poulet aux figues
poulet aux figues

Poulet aux deux figues.

Pour environ 8 personnes:

2 poulets fermier de 1,400 kg coupé en morceaux, 8 figues violettes de saison, 8 figues sèches, 8 cl d'huile d'olive, 1/2 cuil. à café de cannelle en poudre, 1 cuil. à café de gingembre frais râpé, 1 oignon rouge, quelques feuilles de jeunes pousses, 2 cuil. à soupe de miel de région, sel fin et poivre du moulin.

Mettez les morceaux de poulet dans un plat creux.

Arrosez d'huile d'olive, ajoutez les épices et du poivre. Mélangez bien.

Réservez 20 min à température ambiante couvert.

Egouttez les morceaux de poulet et faites-les dorer 8 à 10 min dans une cocotte.

Salez légèrement.

Mouillez avec 10 cl d'eau.

Ajoutez les figues sèches coupées en petits morceaux et le miel.

Laissez cuire 40 min à feu doux, cocotte mi-couverte.

Fendez les figues fraîches en quatre sans séparer les quartiers.

Ajoutez-les dans la cocotte.

Poursuivez la cuisson 10 min.

Servez bien chaud décoré d'oignons frais, et petite salade accompagné d'un riz blanc ou de céréales .......

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Published by Didier PILON - dans PLATS
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