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5 janvier 2016 2 05 /01 /janvier /2016 08:19
oeufs de homard

Les Oeufs de Homard

 

Au même titre que les oeufs de Lompe je leur trouve aucun intéret gustatif, quasi introuvable sur le marché .

Si toutefois le homard acheté chez votre poisonnier en possède, il faut les récupérer avec une cuillère à café, les passer sous l'eau claire, les cuire 1 minute à l'eau bouillante, écoutez les et assaisonner avec poivre, sel fin et un léger jus de citron.

Ils peuvent aporter un effet décoratif sur une mousseline de poisson.3

Récupérer après cuisson du homard ils n'ont plus aucun intéret .

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Published by Didier PILON - dans DOCUMENTAIRES
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