23 février 2016
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Riz au lait à la Courge
Pour 6 personnes environ:
600g de purée de courge ( cuite).
180g de riz rond
180g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 litre de lait entier
Un peu de caramel liquide
Réaliser une purée de courge ( cuisson vapeur ou à l'anglaise).
Rincer le riz sous l'eau froide.
Faire cuire le riz très très doucement dans le lait avec les sucres.
Le riz doit étre bien cuit, dès que le riz "affleure" le lait coupez la cuisson.
Le riz va absorber le lait en refroidisant.
Mélanger votre purée de courge "homogène" au riz encore tiède.
On peu servir ce riz ...tiède en verrine ( voir photo) ou froid en ramequin avec un peu de caramel ou sirop d'érable ....
