Spaghetti aux courgettes et pesto

Les Spaghetti aux courgettes et pesto

Ingrédients pour 4 personnes:

400g de Spaghetti ou Linguines, 3 belles Courgettes ,1 cube Bouillon de légumes

Pesto de basilic

2 grosses et généreuses cuillère à potage de crème fraîche liquide .

Quelques feuilles de basilic très fraîche, du parmesan râpé

1 poignée de Pignon de pin grillé

Réalisez des spaghettis de courgette à l’aide d’un appareil manuel appelé "Spiralizer" ou d’un économe.

Faites cuire vos spaghettis de courgette pendant 3 minutes, dans une casserole remplie d’eau bouillante additionnée d’un cube de bouillon de légumes.

Rafraîchissez les spaghettis de courgette sous un filet d’eau froide, égouttez-les et réservez.

Faites cuire les pâtes fraîches dans une casserole d’eau bouillante salée, en suivant les instructions sur le paquet. Égouttez et réservez.

Mélangez les spaghettis, les courgettes, ajoutez 4 c. à soupe de pesto (ou plus pour les gourmands), la crème, les pignons, quelques feuilles de basilic pour décorer et saupoudrez de parmesan râpé avant de servir.

 

Ce plat peut se déguster chaud ou en salade le lendemain...