750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
19 août 2017 6 19 /08 /août /2017 09:09
Chipirons à l'ail

Chipirons à l'ail et piment d'Espelette

Pour 8 personnes :

2.5 kg de chipiron (peuvent-être surgelés si vous ne voulez pas prendre le temps de les nettoyer), 1 botte de persil, 12 gousses d'ail, 1 c à café (rase) de piment d'Espelette et sel de Guérande.
 
Après avoir nettoyé tous les chipirons ( peau, bec, cartillages).
 
Coupez-les en plusieurs morceaux (pas trop petit non plus, ça réduit beaucoup à la cuisson).
 Faites chauffez un grand volume d'eau peu salée, une fois fois que cela bout.Y blanchir les chipirons coupés (les tantacules aussi, c'est le meilleur) juste 1 minutes. Les égouttez. Reservez.
Épluchez et écrasez l'ail, ciselez le persil.
Dans une poêle faites revenir rapidement dans une huile d'olive très chaude vos chipirons, salez.
 
Ajoutez l'ail, le persil et le piment d'Espelette en dernier (il ne doit pas cuire).
 
La cuisson est très rapide, pas plus de 3 minutes.
 
Servez le tout accompagné d'une salade ou encore de poivrons grillé sur la plancha.
Partager cet article
Repost0

commentaires

Présentation

  • : Le blog de Didier PILON
  • : Pour chaque amateur ou passionnés de cuisine..
  • Contact

Texte Libre

<a title="mytaste.fr" href="http://www.mytaste.fr/" id="hr-FwOvR"><img src="http://widget.mytaste.fr/blogcounter/image?image=red_m&blog_id=FwOvR" alt="mytaste.fr" border="0" /></a><script type="text/javascript"><!--
var hr_currentTime = new Date();var hr_timestamp = Date.parse(hr_currentTime.getMonth() + 1 + "/" + hr_currentTime.getDate() + "/" + hr_currentTime.getFullYear()) / 1000;document.write('<scr'+'ipt type="text/javascript" src="http://widget.mytaste.fr/blogcounter.js?blog_id=FwOvR&timestamp=' + hr_timestamp +'"></scr'+'ipt>');
// --></script>

Recherche