Lemon Curd

Lemon Curd

Pour 8 Personnes:

Prévoir : 4 jaunes d’œufs extra frais, 240g de sucre glace tamisé, 250 g de beurre fin, zestes de citrons non traité, jus de citron .

Battre les jaunes d'œufs avec le sucre glace.

Ajoutez le beurre avec le zeste et le jus de citron.

Monter au bain marie jusqu’à ce que ça épaississe....un peu...car en faite l'épaisseur
se fait en refroidissant le beurre redonne de la consistance au mélange...