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9 septembre 2017 6 09 /09 /septembre /2017 09:01
Salade d'été
Salade d'été

Saladette croquante en verrine .

Prévoir pour 4 personnes:

1 pomme verte "Granny Smith", 1 branche de céleri, 100g de haricots verts frais, 100g de tomates cerises , 160 g de brocoli bien vert, 1/2 concombre, oignons rouge, un peu de cébette, 16 billes de mozarella, huile d'olive, sel de Guérande, poivre du moulin, 1 citron vert, 200g de crème de Burrata (chez G.Frais).

 

Laver et tailler en brunoise tous vos légumes( céleri, concombres, pommes, haricots vert cuit à la vapeur, oignon rouge, .

Triller et cuire en vapeur" croquant" le brocoli, le rafraîchir dans une eau très froide et le mettre à égoutter sur un papier absorbant.

Laver et couper en deux les tomates cerises .

Mélanger les légumes (sauf brocolis) avec un filet de citron vert et un peu d'huile dolive.

Ajoutez y la cébette émincée.

Réaliser une petite vinaigrette à la crème de Burrata .

Faire votre montage (voir photo).

Finition sur le dessus avec herbes fraîches et tomate et zestes de citron ...

Servir très frais .

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