Mon pain d'épices "moelleux"
Pour réaliser 2 petits pains d'épices d'environ 400g :
Ingrédients :
340g de miel (du bon).
1 œufs entier battu.
110 g de beurre doux.
130g de lait frais entier.
270g de farine t55.
1 sachet de levure chimique.
9 g de "Quatre épices".
Beurre et farine pour les moules.
Un litre de sirop tiède à l'orange et citron vert.
Progression:
Préchauffez votre four à 165°.
Faites fondre le beurre
Dans une casserole, chauffez le miel à 50°. Tamisez ensemble la farine le sachet de levure et le quatre épices.
Dans un saladier, battre l’œuf avec le miel. Ajoutez le lait puis le beurre légèrement refroidi. Incorporez ensuite les poudres et lissez le mélange au fouet pour qu’il soit homogène.
Versez le mélange dans 2 moules beurrés et farinés de 18cm de long, 7cm de large et 6cm de hauteur. Enfournez pendant 50min environ à vérifier en cours de cuisson. Démoulez et imbibez de sirop à l'aide d'une petite louche ...encore chauds .
