Mayonnaise Vegan
Ingrédients pour un pot de "confiture" :
2 cuillères à café de moutarde , 1 cuillère à potage de jus de citron jaune, 2 tours de moulin à poivre, 6 / 8 cuillères à potage de jus de pois chiche , une pincée de sel fin, 300 ml d'huile (pépin de raisin, tournesol, colza, ....). Curcuma (très peu pour la coloration).
Au mixeur "plongeant" (voir photo) ou dans un robot mixeur, mixer la moutarde avec le sel et le poivre, le jus de pois chiche et ajouter l'huile petit à petit la valeur de deux cuillères à potage à chaque fois, finir avec le jus de citron et un soupcon de Curcuma en poudre.
Voilà c'est terminé vous venez de réaliser une mayonnaise Vegan que vous pouvez déguster au bout de 2 heures au frigidaire ...