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4 janvier 2020 6 04 /01 /janvier /2020 08:22
FROMAGE VEGAN
FROMAGE VEGAN

LE Faux-mage (Fromage Végan).

 

Pour 6 personnes

Préparation très rapide en moins de 15 minutes.

Prévoir la veille à faire tremper 120g de noix de cajou.

 

Le jour J: Égoutter et rincer les noix de cajou.

Mixer fin avec 2 c. à potage de jus de citron jaune et 1,5 c à potage de vinaigre de cidre.

Ajouter tout en mixant 1 c à potage de levure maltée et 1 c à café de pâte à miso blanche.

Ajoutez au mélange toujours en mixant 1 c à café rase d'ail en poudre et 1 c à potage d'huile de noix.

Faire bouillir 1 minute 10 cl d'eau avec 1 c à café de Agar-agar , puis ajouter au mélange en mixant toujours.

Verser la préparation dans des faisselles de "récup" ou de votre yaourtière...

Réserver un minima de 2 heures et vous pouvez déguster .

Ce "fromage" peut être saupoudrer de fleurs séchées, de noix concassées, mignonnette de poivre, etc..

Pour un fromage plus ferme incorporez y plus de Agar-agar...

Recette tirée du livre "Régal" N° 91 d'octobre 2019

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