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13 décembre 2024 5 13 /12 /décembre /2024 09:17
Pennes au pesto d'orties
Pennes au pesto d'orties

PENNES AU PESTO d’orties

Pour 4 personnes:

Prévoir:

Pour le pesto: 50g de feuilles d'orties fraîchement cueillies, 10 cl d'huile d'olive, 1 petite gousse d'ails, le jus d'un 1/2 de citron non traité, 35g de parmesan râpé, 15g de poudre de noisettes, 2 pincées de sel fin.

Pour les pennes: 250g de pennes (pâtes), sel gros pour la cuisson, un peu de parmesan râpé (facultatif), .

Trier le haut des tiges des orties (mettre des gants).

Mixer ensemble les feuilles lavées et essorées avec le jus du citron, l'huile d'olive, la gousse d'ail épluchée, la poudre de noisette et le parmesan râpé...

Cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée 8 à 10 minutes selon" la marque"!

Égoutter les pâtes en fin de cuisson, ajouter un filet d'huile d'olive et une cuillère à potage de pesto.

Le reste de pesto est à mettre sur table au bon vouloir.....

Le "vrai" pesto ce fait avec du basilic, mais on peut aussi s'amuser à en réaliser avec des fanes de radis, roquette, persil.......

Si il vous reste du pesto vous pouvez le conserver dans un bocal avec une couche d'huile d'olive en surface pour éviter qu'il noircisse .

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