PUDDING AUX MIRABELLES :
Difficulté : Très simple 
Dans une poêle, faire revenir 500 g de mirabelles "dénoyautées", obtenir une petite marmelade, mais attention pas une compote!
Prendre de la brioche ( la mousseline ), la débiter en gros morceaux et passer ces morceaux au beurre ( prévoir 180 g de beurre), dans un moule à Charlotte ou à soufflé ou des ramequins, remplir le fond de brioche dorée au beurre, garnir le millieu de Mirabelles, ajoutez un peu de "crème prise sucrée" ( 1/2 litre de lait entier battu avec 4 oeufs et 120g de sucre semoule)et finir par la brioche . Bien tasser et cuire au four à 160° (th 5), pendant 25 à 30 minutes .
Servir tiède au froid, accompagner d'une glace vanille ou mirabelle, une crème anglaise au Kirsch ........
