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21 juillet 2012 6 21 /07 /juillet /2012 08:52

Poires pochées au thé au Jasmin:

 

 

Difficulté: simple

 

4 jolies poires bien mûres" épluchées", les passer au citron. Faire un sirop avec 40 cl d'eau et environ 50g de sucre semoule, lorque le sucre est bien fondu, hors du feu ajouter 1 c à soupe rase de Thé au Jasmin, laisser infuser 4 bonnes minutes. Filtrer, retirer les feuilles de thé, en conserver la moitié pour la présentation. Ajoutez les poires, pocher-les 25 minutes environ, laisser refroidir 15 minutes dans le sirop ( pour qu"elles soxydent et changent légèrement de couleur). Egouttez les, servir avec une ..............sauce anglaise parfumée badiane, réglisse, décor (voir photo).

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Published by Didier PILON - dans DESSERTS
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