750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
29 juin 2021 2 29 /06 /juin /2021 07:50

ESCALOPE DE VOLAILLE PANEE AU PARMESAN :

Pour 4 personnes :  4 escalopes de poulet, 1 bocal de Kémia de poivrons rouge, 1 oeuf battu en omelette, 4 cuillères à soupe de chapelure fine, 2 cuillères à soupe de parmesan râpé, 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence fraîches, sel et poivre

1 marteau soigneusement emballé dans du film plastique, des petites piques , Pour accompagner : riz basmati et courgettes, Préparation : Posez une escalope de poulet sur une planche à découper. Délicatement, avec le marteau, tapez la viande en commençant par le pourtour. (Comme pour faire une escalope viennoise). Quand l'escalope est aplatie de manière régulière, mettez-la de côté et procédez de même avec les autres. Au centre des escalopes, déposez deux cuillères à café de kémia de poivrons rouges.  Refermez délicatement et maintenez avec les petites piques. Battez l'oeuf en omelette, salez et poivrez, mélangez. Passez les escalopes dans l'oeuf. Mélangez la chapelure, le parmesan et les herbes de Provence. Passez les escalopes recto-verso dans ce mélange. Faites chauffer un peu de beurre et huile d'olive dans une poêle à revêtement anti adhésif. Déposez les escalopes et laissez cuire 3 à 5 minutes par côté, jusqu'à ce que la panure soit bien ( et seulement)dorée. Servez sur des assiettes préalablement chauffées. Accompagnez de riz basmati et de tagliatelles de courgettes simplement ébouillantées. Nappez du reste de kemia chaude. 

Pour la Kemia, on trouve ça en bocaux chez Bahadourian ou chez Auchan, épicerie orientale..............

Partager cet article
Repost0

commentaires

Présentation

  • : Le blog de Didier PILON
  • : Pour chaque amateur ou passionnés de cuisine..
  • Contact

Texte Libre

<a title="mytaste.fr" href="http://www.mytaste.fr/" id="hr-FwOvR"><img src="http://widget.mytaste.fr/blogcounter/image?image=red_m&blog_id=FwOvR" alt="mytaste.fr" border="0" /></a><script type="text/javascript"><!--
var hr_currentTime = new Date();var hr_timestamp = Date.parse(hr_currentTime.getMonth() + 1 + "/" + hr_currentTime.getDate() + "/" + hr_currentTime.getFullYear()) / 1000;document.write('<scr'+'ipt type="text/javascript" src="http://widget.mytaste.fr/blogcounter.js?blog_id=FwOvR&timestamp=' + hr_timestamp +'"></scr'+'ipt>');
// --></script>

Recherche