Pour éventuellement accompagner une bonne assiette de jambon cru..................
Pour 1 litre de sorbet:

Ingrédients: 1,5 kg de melon, 200 gr de sucre semoule, 1 petit jus de citron (1/2 cuillère à thé)
Préparation: Epluchez et évidez soigneusement le melon. Coupez-le en petits morceaux.
Disposez ceux-ci sur un plat , couvrez-les bien avec le sucre semoule et laissez-les au réfrigérateur 12H environ .
Mettez-les dans un saladier avec le jus de citron et passez-les au mixeur jusqu'à ce que la purée soit bien bien lisse: vous devez en avoir 800 gr.Mettez dans la sorbetière. Mettez le sorbet dans une boîte lorsque la sorbetière a fini son travail et laissez-le un peu durcir .