16 août 2012
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Confiture de " Sureau
au Ron de la Républica Dominicana ":
Ron ( Rhum)
Difficulté : 
Très facile
Pour 1kg de baies de sureau, 1 verre de Rhum, 0,600 kg environ de sucre , 1/2 jus de citron.
Egrenez les baies de sureau, lavez-les et égouttez-les. Pesez-les ( 1 kg) , Mettez le sucre et le jus de citron dans une bassine laisser macérer une nuit à couvert, ajouter le Rhum (ron), portez à ébullition et faites cuire 45 à 50 minutes . Vérifiez la consistance ( voir "Trucs et astuces"), écumez, mettez en pots " stérilisés" et couvrez, retournez jusqu'à complet refroidissement.
Conservez à l'abri de la lumière.
