1 septembre 2013
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La SOCCA:
Difficulté : Très simple 
Préchauffez votre four sur chaleur "maximum" , mélangez 400g de farine de pois chiche, ajouter une pincée de sel fin et 10cl d'huile d'olive, ajoutez 40cl d'eau froide et bien mélanger le tout.
Etaler cette pâte et la placer sur une feuille de papier cuisson , recouvrir également avec une autre feuille de cuisson, laisser cuire 15 à 20 minutes dans le four très chaud.Poivrez largement avant la dégustation.
La Socca est une spécialitée qui se vend au coin des rues de la ville de NICE( 06) elle se déguste chaude avec un rosé à l'apéritif.............
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