ABRICOTS

Abricots rôtis à la lavande:

Ingrédients: 500 g d'abricots bien murs 50 g de beurre 70 g de cassonade Le jus d'un citron 1 pincée de lavande séchée Pour la glace au yahourt: 4 yaourts au lait entiers 80 g de sucre 80 g de crème fleurette

Préparation: Pour la glace au yahourt; verser les yaourts bien égouttés, le sucre et la crème fleurette dans le bol de la sorbetière Mélanger le tout de façon homogène Faire prendre en suivant les indications de l'appareil Laver les abricots et les dénoyauter Faire fondre le beurre dans une poêle Verser la cassonade en pluie Faire cuire très doucement jusqu'à obtention d'un caramel blond Ajouter les demis abricots Verser le jus de citron Ajouter la lavande Couvrir et laisser cuire à feu doux en arrosant d'eau de temps en temps Présenter les abricots encore tièdes en une couronne sur chaque assiette Déposer une boule de glace au yaourt au centre Servir sans attendre