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11 janvier 2011 2 11 /01 /janvier /2011 18:06

2174707817_1.jpgGlace aux " Cachou Lajaunie" :

 

Pour le menu Midi-Pyrénée des " 1 Bres" à Bellegarde sur Valserinne.

 

Confectionner une crème anglaise avec 12 jaunes d'oeufs au litre de lait, légèrement aromatisé à la vanille ( 2 gousses fendues), et 3 g de Cachou LaJaunie de Toulouse (la boite = 6g).

Sangler et servir en quenelle de glace crèmeuse ...

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Published by Didier PILON - dans GLACES et SORBETS
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