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12 mars 2013 2 12 /03 /mars /2013 21:57

Cake au citron (5)Cake aux citrons confits 

Difficulté : Simple 

 

Pour 4 à 6 personnes : 2 citrons ( si possible non traités), 180g de farine "type 45", 175g de sucre semoule, 10cl de crème fraîche, 3 oeufs, 60g de beurre mou, 1 sachet de levure chimique, ......Pour le décor : 2 citrons, 100g de sucre semoule, 25cl d'eau minérale et 2 graines de cardamome.

 

La veille: fendez-les citrons en quarts et plongez-les 2 minutes dans 3 eaux bouillantes en les rinçant àprès chaque bouillon.

Portez à ébullition l'eau minérale, ajoutez le sucre et les graines de cardamome, plongez les citrons et laisser cuire 2 h à très très faible frémissement, en tournant de temps en temps. Retirez du feu et laisser macérer jusqu'au lendemain.

 

Préchauffer votre four à 175°c (th 5).

Mélanger les oeufs et le sucre dans un saladier, râpez finement le zeste de 2 citrons dessus et blanchir le mélange.

Pressez les citrons et filtrer le jus, incorporez la crème et le beurre très mou, ajoutez la farine et la levure.......

 

Verser cette pâte dans un moule à cake (24cm) chemisé et enfourner .

Cuire 30 à 40 minutes .....

Retirer du four, démoulez le cake, nappez-le du sirop des citrons confits .

Servir froid accompagné des citrons confits ....... 

 

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Published by Didier PILON - dans DESSERTS
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