1ère place au " Trophée de la jeunne cuisinière" 2014 ..sur 12 lycées inscrits, 6 en finale.
Cécillia Hernandez-Mendez : élève au lycée Hélène BOUCHER 69 Vénissieux actuellement en Terminal Bac pro
Thème du concours 2014 : Cannette sauce aigre douce et crèpes Vonnassienne .
Recette des crèpes Vonnassienne ..( Mére Blanc à Vonnas dans l'ain 01).
Pour 8 personnes: environ
Cuire dans une eau salée, 500g de pommes de terre, en faire une purée en ajoutant un peu de lait (très peu), laissez refroidir la purée obtenue .
Ajoutez 3 cuillères à soupe de farine type 55, incorporez un à un les 3 œufs entiers, les 4 blancs d’œufs en neige, 2 cuillères à soupe de crème fraîche "locale"très épaisse…
Mélangez le tout pour obtenir une jolie pâte homogène .
Cuire à feu vif une grande poêle bien plate avec du beurre clarifié
