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20 janvier 2016 3 20 /01 /janvier /2016 07:20

Chouquettes ( pâte à choux sucrée ou salée):

 

 

 

 

IMGP0087

 

 

 

 


Ingrédients :
- 20 cl d'eau,  75 g de beurre,125g de farine, 3 gros oeufs,  1 pincée de sel fin,  1 cuillère à s de sucre semoule, pour les recettes sucrées ou  1 cuillère  à potge de sel uniquement pour les recettes salées (gnocchis, gougères?)


Préparation :

Mettre dans une casserole, l'eau, la pincée de sel, le beurre et le sucre ou le sel.

Faire bouillir le tout et y verser d'un seul coup toute la farine tamisée. Bien remuer à la spatule et la travailler environ 5 min à feu doux jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois et forme une boule.
Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes ( c'est le plus important point de la recette) en remuant .

Ajouter un à un les oeufs en travaillant énergiquement la pâte à chaque fois
Former des petites boules à la cuillère ou à la poche à douille.

 

 

 

N'oubliez pas de parsemer de gros grains de sucre avant d'enfourner

 

 

 

Faire cuire au four à 180°C (thermostat 6), environ 20 min.

 

 

 

Format gros choux pour les plus gourmands.

 

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