750 grammes
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26 novembre 2009 4 26 /11 /novembre /2009 12:54
Confit de choux rouge:

Ingrédients (pour 4 personnes) :
1 petit chou rouge, 2 pommes " granny", 1 morceau de sucre roux, 1 c à soupe de vinaigre de cidre, 2 c à soupe d'huile d'olive, sel, poivre.

Emincez très  finement le chou rouge .  Epuchez les pommes et coupez-les en petits dés .
Dans un faitout, faites revenir le chou rouge dans lhuile d'olive jusqu'à ce qu'il commence à fondre. Ajoutez alors les pommes, mélangez bien. Au bout de 20 minenviron,  ajoutez le vinaigre, après évaporation ajoutez le sucre semoule .
Laissez cuire ensuite entre 20 min (jusqu'à ce que le tout soit bien tendre) et une heure en couvrant et à feu doux, pour les pressés (comme moi !!!), c'est déjà très bon, mais plus ça compote, meilleur c'est ! Salez et poivrez à votre goût.

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