Petits râpés de courgettes .
Difficulté : Très simple
Ingrédients
3 courgettes de taille moyenne, 250 g de ricotta, 1 oeuf entier, 1 échalote, 50 g de farine type 55, 1 petite branche d'estragon, 1 petit bouquet de basilic, Huile d'olive, 2 c. à soupe de gros sel, Poivre du moulin .
Épluchez l'échalote et hachez-la finement.
Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients. Poivrez.
Laissez reposer environ 20 minutes.
Faites cuire à raison de 1 c. à soupe de cette préparation dans une grande poêle anti-andhésive. Laissez cuire environ 3 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que les côtés soient dorés et ce dans un filet d'huile d'olive.
Servir ......