17 juin 2013
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Petits râpés de courgettes .
Difficulté : Très simple 
Ingrédients
3 courgettes de taille moyenne, 250 g de ricotta, 1 oeuf entier, 1 échalote, 50 g de farine type 55, 1 petite branche d'estragon, 1 petit bouquet de basilic, Huile d'olive, 2 c. à soupe de gros sel, Poivre du moulin .
Râpez les courgettes très grossièrement.
Saupoudrez de gros sel et laissez dégorger 30 minutes.
Rincez puis pressez les courgettes râpées.
Épongez l'excès d'eau.
Épluchez l'échalote et hachez-la finement.
Épluchez l'échalote et hachez-la finement.
Hachez les herbes .
Battez l'oeuf en "omelette".
Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients. Poivrez.
Laissez reposer environ 20 minutes.
Faites cuire à raison de 1 c. à soupe de cette préparation dans une grande poêle anti-andhésive. Laissez cuire environ 3 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que les côtés soient dorés et ce dans un filet d'huile d'olive.
Servir ......
Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients. Poivrez.
Laissez reposer environ 20 minutes.
Faites cuire à raison de 1 c. à soupe de cette préparation dans une grande poêle anti-andhésive. Laissez cuire environ 3 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que les côtés soient dorés et ce dans un filet d'huile d'olive.
Servir ......
