7 janvier 2010
4
07
/01
/janvier
/2010
10:54
La crème fraîche de Bresse:A la laiterie coopérative Etrez- Beaupont 01(Ain), elle attend son AOC .
- La crème dite épaisse à 36% de M.G, se marie bien avec les cuissons à température douce et est parfaite dégusté crue avec un fromage faisselle ou encore de fruits frais ou légumes "croquants".
- La crème semi-épaisse " gastronomique" à 40% de M.G, très douce en bouche, généreuse, une odeur de vanille, idéale à la cuisson et au température élevées. Elle apporte beaucoup de velouté.
A la coopérative on trouve également un très bon beurre doux et depuis peu une version demi-sel (le sel provient des salines de Bex (Alpes vaudoises en Suisse normande)...
Partager cet article
