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8 juillet 2013 1 08 /07 /juillet /2013 19:09

Votre recette Plats Grand Frais : Filet de daurade crue aux graines germées

Filet de daurade crue aux graines germées

 

- 600g de filet de dorade de première fraîcheur
- 1 citron vert
- 1 citron jaune
- 1 orange
- 1 poivron rouge
- 1 c. à café de graines de coriandre
- 1 barquette de graines germées au choix (alfalfa, fenugrec, quinoa…)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive

 

Préparation :

 

Découpez la dorade fraîche en petits cubes à l’aide d’un couteau très tranchant.
Placez-les dans un saladier.
Arrosez avec le jus des agrumes (citron vert et jaune et orange).
Ajoutez un demi poivron rouge haché très fin, quelques zestes d’orange ciselés et les graines de coriandre.
Laissez mariner au frais pendant au moins 1h.
Servez frais avec les graines germées par-dessus, un trait d’huile d’olive, poivre et fleur de sel.

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Published by Didier PILON - dans RECETTE D'AMIS
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