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26 mai 2010 3 26 /05 /mai /2010 09:17

echaloteMilles feuilles d'échalotes:


Ingrédients:

2 pommes de terre grosses
350 gr d’échalotes roses
175 gr de roquefort
30 gr de beurre
1 cuillère à soupe de raisins secs.
1 cuillère à soupe de sucre.
  Préparation:

Pelez les échalotes.
Coupez-les en deux.
Mettez-les dans une sauteuse sans les superposer.
Couvrez d’eau à hauteur.
Ajoutez le beurre en parcelles, le sucre et les raisins.
Cuisez 20mn environ à feu moyen en retournant régulièrement les échalotes.
Pelez et coupez les pommes de terre en rondelles.
Mettez-les dans le panier d’un cuit-vapeur.
Couvrez et laissez cuire 20 mn .
Chemisez 4 ramequins hauts de papier sulfurisé.
Préchauffez le four th.6 soit 180°.
Coupez le roquefort en tranches.
Montez les mille-feuilles dans les ramequins en alternant en couches : échalotes, pommes de terre et roquefort.
Parsemez de raisins.
Enfournez pour 15mn.
Démoulez dans les assiettes.
Servez aussitôt.



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Published by Didier PILON - dans RECETTE D'AMIS
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