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15 janvier 2011 6 15 /01 /janvier /2011 08:40

Salade d'endivePrésentation de la " Salade d'Endives " Chicon dans le Nord de mes 1er année BEP Cuisine

 

L'endive produit de saison, petits lardons et chips de lard tiède, tuile de parmesan, oignons rouge, pommes en brunoise et tomate mondée, chiffonade de salade verte, et miettes d'oeuf dur. (Que de techniques .....)...

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Published by Didier PILON - dans ENTREE FROIDE
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