750 grammes
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23 novembre 2017 4 23 /11 /novembre /2017 08:29
espuma7Siphon " Wasabi"

Peser ensemble: 350g de fond blanc de volaille claire, 1 blanc d'oeuf (légèrement battu), 15g de Wasabi ( en tube), ou 60g de Wasabi en poudre, 300g de crème fleurette à + de 35% de MG, un peu de sel et 2 à 3 bout de Gaz.

Peser ensemble, chinoiser et siphoner..............
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