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6 janvier 2014 1 06 /01 /janvier /2014 08:22

galette
 

 

Galette aux poires et pain d'épices:
 

Difficulté : un peu complex
 

2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler (ou maison si vous êtes courageux!), 1 boîte de poires au sirop 4/4, 3 tranches de pain d'épices (maison c'est encore meilleur! recette sur mon blog ), 3 c à soupe de lait, , 100 g de beurre pommade, 80 g de sucre en poudre, 50 g de poudre d'amandes, 1 oeuf + 1 jaune et bien sur 1 fève .

Préchauffer le four à 200° ( th 6/7), égoutter les poires et les couper en lamelles.
Dans une assiette creuse, émietter les tranches de pain d'épices et écraser à la fourchette avec les 3 cuillerées de lait de façon à obtenir une crème.
Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec le sucre puis y ajouter la poudre d'amandes, la crème de pain d'épices et enfin l'oeuf. Bien mélanger (c'est important afin de bien répartir le pain d'épices).
Dérouler une pâte feuille sur la plaque du four (garder la feuille de cuisson dessous). Étaler la préparation précédente, disposer les lamelles de poires et bien sûr, la  FÈVE! Recouvrir avec la deuxième pâte et bien souder les bords. Dorer toute la surface avec le jaune d'oeuf mélangé à un peu de lait. Décorer selon vos envies avec la pointe du couteau.
Enfourner pendant 25 min environ. A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.


 

Déguster cette galette bien froide.

 

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Published by Didier PILON - dans DESSERTS
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