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12 novembre 2010 5 12 /11 /novembre /2010 23:05

carpaccio-de-haddock-a-l-avocat large recetteCarpaccio de haddock au thé vert:

 

Ingrédients:

Ingrédients pour 4 personnes:
1 cuil. à café de thé vert
le jus de 2 citrons verts
8 cl d’huile d’olive
600 g de haddock
1 poignée de roquette
sel, poivre du moulin
  Préparation:

# Mélangez les jus de citron dans un bol avec le thé vert, l’huile d’olive, sel et poivre.
# Retirez la peau du haddock, taillez des tranches très fines à l’aide d’un couteau tranchant.
# Badigeonnez le fond de quatre grandes assiettes avec la marinade à l’aide d’un pinceau.
# Répartissez les fines tranches de haddock dessus puis versez délicatement la marinade sur le dessus. Couvrez les assiettes avec un film alimentaire puis mettez-les 1h 30 au réfrigérateur.
# Au moment de servir, retirez le film alimentaire, décorez le carpaccio de quelques feuilles de roquette et dégustez avec de petites tranches de pain grillé. 
# A faire également avec du maquereaux fumé et pourquoi pas comme sur la photo, avec des avocats !!!!!
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