23 juin 2011
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Jus de fleurs "Hibiscus"
Ca a la belle couleur du vin, mais c'est du jus de fleurs aux épices .
Verse 1 litre d'eau minérale dans une casserole .
Ajoutez 50g de sucre en poudre.
3 grains de poivre noir.
1 petit clou de girofle.
1/2 bâton de cannelle.
le zeste de 1/4 de citron jaune non traité ( pas plus).
le zeste de 1/4 d'orange non traité .
1/2 gousse de vanille avec les graines .
60 g de fleur d'hibiscus séchées (tisane).
Faites chauffer, stopez à la première ébullition .
Laisser infusez 2 heures
Filtrez et réserver au froid.
Servir très frais .
C'est la boisson fétiche d'un grand chef cuisinier d'un *** michelin ( L'Arpège).
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