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30 août 2012 4 30 /08 /août /2012 18:30

irish-coffeeL'Irish coffee

 

Pour 1 seul verre 

 

Difficulté : On va dire simple

 

10 cl de café fort et très chaud voir brûlant, 6 cl de Whiskey " Irlandais", 1 c à café rase de sucre en poudre, 2 bonne cuillères à potage de crème fouettée (35% de MG) très froide .

 

Faites réchauffer le whisky avec le sucre (à feux doux afin de ne pas faire bouillir le whisky) dans une casserole, remuez jusqu'à dissolution complète du sucre. Préparez un café noir et versez-le sur le whisky chaud et sucré, remuez legèrement. Versez le tout dans le verre rincé au préalable à l'eau chaude et nappez la surface de crème fraîche legèrement battue, c'est prêt ! Dégustez sans attendre. Pour mieux réussir votre crème, placez-la au congélateur 20 minutes avant de la fouetter énergiquement.

Malgré certaines rumeurs des temps modernes, un Irish Coffee n'est pas censé avoir les trois étages distincts. D'autres variantes peuvent être réalisées avec de la crème chantilly à la place de la crême fraîche, du sucre de canne liquide en remplacement du sucre en poudre ou encore remplacer le traditionnel whiskey par du whisky ou du bourbon, mais la recette originale est celle expliquée ci dessus.
• Servir dans un verre de type  CHOPE  .
• Décor: Ajouter éventuellement du chocolat rapé sur la crème.

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Published by Didier PILON - dans BOISSONS
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