750 grammes
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23 juillet 2010 5 23 /07 /juillet /2010 09:38
 
Pour 2:
 
 
   
 
 

puree.jpgPuré de pommes de terre à l'huile d'olive vanillée:

2 Pommes de terre de type "monalisa" (0.500kg), 1/2 jus ,de citron, 50 ml d'huile d'olive, sel fin et poivre du moulin, (QS).

Préparation

 

  1. Sans les éplucher, cuire les pommes de terre à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient très tendres, soit environ de 20 à 25 min. Bien égoutter et éplucher.
  2. Piler les pommes de terre et passer en purée à l'aide d'un moulin à légumes . Remettre la purée dans la casserole de cuisson des pommes de terre. Ajouter l'huile et le jus de citron. Saler et poivrer au goût. Bien incorporer à l'aide d'une spatule.
  3. Réchauffer et servir chaud avec un filament d'huile d'olive par dessus !!!

 

Observations

La consistance est très différente de celle d'une purée faite avec du lait et du beurre. Si le résultat est trop dense à votre goût, ajouter un peu de fond de volaille blanc.................

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