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29 octobre 2017 7 29 /10 /octobre /2017 09:03

Lasagnes végétariennes aux aubergines et pesto............

 

  LasagnesLegumesRotis n lg

 

Ingrédients:

- 9 plaques de lasagnes (je crois... il me restait des Barilla, que je trouve vraiment bien, sinon j'aurais fait la pâte: 1 œuf pour 100g de farine, customisable avec des herbes, du citron etc...)
- 3 aubergines
- 75g de pignons (lou des pistaches c'est pas mal non plus.......) 

- 1 ou 2 branches de basilic
- du parmesan  râpé
- 2 gousses d'ail
- 3 boules de mozza
- de la sauce blanche ou béchamel 

 - votre sauce tomate préférée .

 

 

La veille aussi, faites votre pesto: mixez les pignons, le basilic, l'ail et le parmesan, puis ajoutez assez d'huile d'olive pour que la pâte soit étalable. 

 

Et pour finir avec la partie faisable à l'avance: grillez vos aubergines la veille aussi. Vous pouvez le faire au four: lavez les, équeutez les, coupez les en fines lamelles, placez les sur une plaque, badigeonnez d'huile d'olive, et au four.
 

Le jour J, il reste la béchamel: donc autant de beurre que de farine (85 / 85  pour un litre de lait .

 

Le montage des lasagnes: une louchette de sauce béchamel, des plaques, de la sauce tomate, des aubergines, de la mozza en tranche, plaques, tomates, aubergines, mozza, plaques, pesto...

...et sauce blanche pour napper et enfourner  le tout.

Cuisson...200° (th6/7), jusqu'à ce que ça soit cuit...30 minutes environ, voir plus.........

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