9 octobre 2009
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La Fondue au Brézain et à la moutarde:Pour 4 pers:
Frottez le poêlon à fondue avec une gousse d'ail et faites chauffer 10cl d'eau et 25 cl de vin blanc sec de bonne qualité. Dés que le mélange frémit, ajoutez 200g d'Emmental, 200 g de Beaufort ou Conté et 200 g de Brézain en gros dés.
Remuez constamment avec une cuillère en bois. Quand le fromage est fondu et qu'apparaissent les premiers bouillons, baissez le feu. Assaisonnez de poivre blanc et de 1 petite cuillère à potage de moutarde . Laissez cuire 3 à 4 minutes. LA fondue est prête à être dégustée accompagnée d'un petit vin de Savoie...........................
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