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3 mars 2013 7 03 /03 /mars /2013 09:46

Chou-fleur mediumLe Chou Fleur :

 

Originaire du Proche-Orient, le chou-fleur était déjà consommé des Grecs et des Romains. Puis il fut oublié jusqu'au XVIe siècle, où il réapparut tel un légume nouveau.

Le chou-fleur fut introduit d'abord dans le jardin de Louis XIV, puis pris ses lettres de noblesse sous Louis XV. Celui-ci appela les plats à base de chou-fleur "à la du Barry", du nom d'une de ses favorite.

Au début, le chou-fleur s'obtenait difficilement. Les graines provenaient de Chypre. Ce n'est qu'au XVIIe siècle qu'il pu être obtenu par semis en France.

Aujourd'hui, plus de vingt variétés de chou-fleur sont produites en France, notamment en Bretagne et en Rhône-Alpes.images10

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Published by Didier PILON - dans DOCUMENTAIRES
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