4 août 2014
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Le guide gastronomique " Lyon Gourmand" sur les restaurants de la capitale des gaules Lyon et sa région a 45 ans cette année .
Dans l'édition de 1985 ( photo), la 15ième, à la page 40, on y parle de moi!!!!!!
La truite Paysanne : Truite farcie au beurre d'herbes et cuite dans un bouillon de poule, servie il y a 25 ans avec des balluchons d'épinards au riz.
Ensuite on y parle de ma griotte d'Echalas (erreur de frappe " Rigotte"), cette Rigotte fondue sur pain de campagne, imbibée d'huile d'olive servie chaude, sur lit de salade frisée, tranche de lard fumée juste poêlée, noix de Grenoble et pistaches torréfiées, vinaigrette à l'échalotes ............................
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