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12 avril 2014 6 12 /04 /avril /2014 10:34

madeleines

Madeleines à la fève de Tonka:

 

Difficulté: Simple

 

3 oeufs, 250g de farine "type 55", 200g de sucre semoule, 125g de beurre doux, 50g de lait, 1 sachet de levure Alsacienne (chimique), 1 sachet de sucre vanillé, 1/2 fève de tonka râpé.

 

Mélangez le lait, les sucres, les oeufs, la farine tamisée avec la levure.

Quand votre pâte est bien homogène, ajoutez le beurre fondu.

Mélangez 1 petite minute et incorporez la fève de tonka (râpée).

Laisser reposer 2 heure couvert d'un torchon, à température ambiante.

Préchauffez le four à 220°c ( th/7).

Remplir à moitié les moules à "Madeleine" .

Enforner 6 minute pas plus ......

Puis 3 à 4 minutes à 200° (th 6/7).

 

A déguster tiède .............

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Published by Didier PILON - dans PETIT FOUR
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commentaires

sylvie 09/08/2014 09:37

merci de m'avoir répondu, votre blog est génial :-)

sylvie 09/08/2014 01:46

qu'est ce qu'on peut faire d'autre avec des feve de tonka?

Didier PILON 09/08/2014 08:07



Bonjour,


Cette fève peu être également légèrement "toréfiée" dans une poêle (Téfal" et aromatisé vos dessert....ou vos purées, sauce etc...


Culinairement


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