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12 septembre 2010 7 12 /09 /septembre /2010 08:46

FRITTATAS DE COURGETTES A LA MOUTARDE A L'ANCIENNE

 

 

Frittatas de courgettes à la moutarde à l'ancienne

 

Pour une quarantaine de dés :



6 oeufs, 2 courgettes bien ferme, 2 c à potage de moutarde à l’ancienne, 1 cà potage de persil haché, 20 g de crème fraîche, 3 c à potage de parmesan râpé, poivre du moulin et sel fin .

Préchauffer le four à 210°C (th. 7).

 

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette. Ajouter la crème fraîche, la moutarde à l’ancienne, le persil et le parmesan. Fouetter à nouveau. Laver les courgettes, couper les extrémités et râper au robot. Verser à la pâte.

 

Chemiser de papier sulfurisé un plat à four rectangulaire. Verser la préparation et veiller à bien répartir les courgettes. Faire cuire au four à 210°C (th. 7) pendant 30 à 40 minutes. Laisser refroidir avant de démouler et de découper en dés. Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

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Published by Didier PILON - dans EN CAS
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