29 juin 2016
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Panna cotta à la patate douce:
| Ingrédients: 10cl de crème fraîche 10 cl de lait 2 cuillères à café de sucre cassonade 80g de patate douce 1g d'agar-agar une dizaine de fraises | Préparation: Éplucher, et râper finement la patate douce. La mettre dans une casserole avec la crème, le lait, le sucre et l'agar-agar. Porter à ébullition pendant 30 secondes, puis prolonger la cuisson feu très doux pendant une dizaine de minutes. Mixer la préparation finement. Verser dans des verrines, pour le côté penché bloquer vos verrines dans des boîtes à œufs. Et réserver au frigo. Mixer les fraises, et ajouter sur la panna cotta bien prise. Servir frais ... J'ai volontairement peu sucré l'ensemble parce que j'apprécie des desserts peu sucrés, mais n'hésitez pas à ajouter un peu de sucre au coulis de fraises par exemple. |
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