2 septembre 2011
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Mousse au chocolat noir aux perles du Japon:
Dificulté : Facile 
Pour 6 personnes .
40 cl de lait entier, 100g de perles du japon, 150g de chocolat noir ( 70%), 3 oeufs, 15g de beurre, 15cl de crème fluide (35%).
Cuire les perles du Japon dans le lait 12 à 15 minutes à feu très doux en remuant constamant.
Ajoutez le chocolat en petits morceaux.
Ajoutez les jaunes d'oeufs.
Ajoutez le beurre fondu.
Ajoutez les blancs en neige (pas trop fermes).
Monter une crme fouettée et l'incorporez délicatement.
Mettre l'appareil dans des joiles coupes.
Conservez au froid.
Servir 4 h plus tard avec ....chantilly, confiture, ............
