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24 décembre 2011 6 24 /12 /décembre /2011 16:21

241120112190Petits Sablés maison

 

Difficulté : Facile

 

Travail des 1C2Pat mes élèves en pâtisserie  1er année

 

Beurre doux 125g, sucre semoule 100g, 1,5 jaune d'oeufs, 90g de pâte d'amande blanches ou autre, 65g de lait entier, une goute de vanille liquide, 225g de farine type 55,

 

Crémer le beurre en pommade avec le sucre.

Ajouter les jaunes d'oeufs un à un

Ajouter la pâte d'amande

Ajouter le lait et la vanille

Ajouter sans "corder" la farine

Dresser à l'aide d'une douille cannelée sur feuille de cuisson

Cuire au four 210°c (th 7).

Pas trop les faire dorer car il vont trop sécher en refroidissant.....

241120112189

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Published by Didier PILON - dans PETIT FOUR
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