6 février 2013
3
06
/02
/février
/2013
19:55
Poire Angevine , juste caramélisées au miel d'acacias .
Difficulté: assez simple 
Pour 8 personnes : 8 belles poires de Pays, 1 bâton de cannelle, 100 g de sucre semoule, 1 grosse c à potage de Miel ,1/2 litre d'eau, 1 bouteille de vin rouge 13°, 1 verre à liqueur d'eau-de-vie de poire.
On pèle les poires, on les fait cuire à couvert et à feu doux dans un mélange de vin, cannelle et sucre..........
On les égoutte, on les met dans un plat et on y verse le sirop bien réduit, additionné d'alcool.
On déguste le tout très frais.
dresser comme sur la photo avec un disque de "sablé " et de la crème chantilly et quelques amandes effillées.
Travail effectué par ma classe de 1er année Bac Rb année 2013.
Partager cet article
